タグ:その他祝日、記念日、年中行事

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どの器も一年に一度しか活躍出来ない器です
食前酒の仄香白酒は、大吟醸の酒粕と牛乳と桃のリキュール等と合せて創った、オリジナルのカクテルです。
立ち雛の珍味入れは、上半身が蓋になっていて、中には、筍の穂先の柔らかな姫皮を茹でて含ませ煮にしたものを、雲丹和えにして盛り付けてあります。
※私共は、このように、一年に一度しか使えない貴重な器を、日頃から御用意して、季節に応じてお客様に使わせて頂いております。
体験されたお客様は、二文字屋料理という『作品』に、大変感動されます。
桃の花と共に座付膳としてお出しします。

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雛の宴

どの器も一年に一度しか活躍出来ない器です
食前酒の仄香白酒は、大吟醸の酒粕と牛乳と桃のリキュール等と合せて創った、オリジナルのカクテルです。
立ち雛の珍味入れは、上半身が蓋になっていて、中には、筍の穂先の柔らかな姫皮を茹でて含ませ煮にしたものを、雲丹和えにして盛り付けてあります。
※私共は、このように、一年に一度しか使えない貴重な器を、日頃から御用意して、季節に応じてお客様に使わせて頂いております。
体験されたお客様は、二文字屋料理という『作品』に、大変感動されます。
桃の花と共に座付膳としてお出しします。


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大きな鯛を2本、頭と腹骨を残す様に「姿卸し」にします。
頭と尻尾の付いた中骨を焼いて舟盛りにし、鯛の身も切り分けて炭焼きにします。
中骨の上に、焼き上げた身を盛ってあります。
刃の付いていない安全な包丁を用意して、新郎新婦にケーキカットならぬ『鯛カット』をして頂きます。
幸呼ブ料理用意シテマス(click)

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