2007年09月
器:乾山写し菊向付け
菊花椀
御椀‐菊花椀‐帆立貝柱・菊散らし=お椀は、蓋の内側に、菊花の絵をあしらっています。蓋をしている時は何の装飾もなく地味なお椀ですが、蓋を開けると初めて絵が出てきます。椀種は、帆立の貝柱を菊花の形に包丁して、黄菊、紫菊、菊菜、振り柚子を散らします。サッと炊いた松茸を盛ります。
こだわりの出汁でお勧めします
動画=姫街道
≪感性を刺激し、情緒を豊かにして楽しんで召し上っていただけますように。そして、それが皆様の明日への活力となりますように。≫